Гороховое пюре в кастрюле
Если вы еще не пробовали варить гороховое пюре в кастрюле, то пора наверстать упущенное! Ведь пюре из желтого гороха — одно из вкуснейших блюд. Оно особо ценится среди вегетарианцев и тех, кто соблюдает посты. И это не удивительно: горох содержит очень много растительного белка. Для всех же остальных нежное, горячее пюре из гороха — отличный […]
Ingredients
- Горох жёлтый
- Лук репчатый
- Масло растительное рафинированное
- Хмели-сунели
- Перец чёрный молотый
- Соль
Instructions
- Как правильно сварить гороховое пюре в кастрюле? Для этого вам потребуются: желтый сушеный горох, лучше не целый, а колотый, репчатый лук, соль, приправы и растительное масло.
- Сначала переберите горох и удалите из него шелуху и мусор. Промойте горох несколько раз в кастрюле с водой комнатной температуры. Затем залейте холодной водой в пропорции 1:4, накройте крышкой и оставьте на ночь.
- Утром вы заметите, что горох увеличился в объеме и впитал почти всю воду. Слейте остатки воды и снова промойте горох. Залейте свежей водой в кастрюле так, чтобы она была выше бобов на 3‒4 см.
- Поставьте кастрюлю с горохом на слабый огонь и доведите до кипения. Постоянно снимайте пену — ее будет много. Не солите во время варки! Сколько варить, чтобы получилось пюре? Замоченный горох варите 45‒50 минут, постоянно помешивайте, чтобы не пригорел.
- Когда горох полностью разварится, выключите огонь. Посолите, влейте немного растительного масла, добавьте приправы, перемешайте и измельчите погружным блендером в пюре.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нем мелко нарезанный репчатый лук до прозрачного цвета. Добавьте обжаренный лук в гороховое пюре, перемешайте. Подавайте пюре горячим или холодным – на свое усмотрение.
Если вы еще не пробовали варить гороховое пюре в кастрюле, то пора наверстать упущенное! Ведь пюре из желтого гороха — одно из вкуснейших блюд. Оно особо ценится среди вегетарианцев и тех, кто соблюдает посты. И это не удивительно: горох содержит очень много растительного белка. Для всех же остальных нежное, горячее пюре из гороха — отличный гарнир к мясу, а в холодном виде — вкуснейшая закуска, похожая на хумус, которую приятно есть с питой или лавашем в сопровождении свежих овощей. Приготовить гороховое пюре в кастрюле совсем не сложно, но вам потребуется время на подготовительную работу. Сначала горох, как и все бобовые, нужно замачивать в воде на 8‒12 часов, а лучше на ночь. Тогда утром он станет мягче и быстрее сварится, примерно за 50 минут. Вот и вся сложность. Дополнить вкус пюре из гороха можно разными специями и жареным луком.