admin
11 января, 2026

Суп Том Кха Кай

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min

Ingredients

  • 400 г кокосового молока
  • 400 г куриного бульона
  • 400 г филе курицы
  • свежий корень имбиря (галангала) - 4-5 см нарезать ломтиками
  • 1 стебель лемонграсса, нарезанный на кусочки 2.5 см
  • 1 чашка нарезанных грибов (шампиньоны, вешенки, шиитаке)
  • 1 ст. л. сока лайма
  • 1 ст. л рыбного или устричного соуса
  • 1 ч. л. тростникового сахара
  • 2-3 свежих перца чили
  • несколько помидоров черри (целые или нарезанные на дольки)
  • горсть нарезанного по 2.5 см зелёного лука
  • несколько листьев каффир-лайма
  • базилик и кинза для украшения

Instructions

  1. В кастрюле среднего размера смешайте кокосовое молоко, бульон, имбирь, лемонграсс и доведите до кипения на сильном огне.
  2. Добавьте курицу, нарезанную тонкими ломтиками, грибы, сок лайма, рыбный или устричный соус, сахар, перец чили (целый или крупно нарезанный).
  3. Уменьшите огонь и варите до готовности курицы 5-10 минут. Добавьте помидоры черри и листья каффир-лайма, через минуту снимите с огня.
  4. Подавайте горячим, украсив зеленым луком, листьями базилика и кинзы.
  5. Имбирь и лемонграсс можно убрать перед подачей, т. к. есть их не нужно. Но в Таиланде суп подают как есть.