Ингредиенты
- соль и черный перец – по вкусу
- перец чили измельченный – 1/2 крупного перчика (очищенного от семян и мелко порезанного)
- мята (листья) – 10 г (отложить несколько веточек для украшения)
- свежие крошки белого хлеба – 25 гр (1 oz)
- чеснок – 2 зубчика (очищенных)
- зеленый перец – 1/2 (очищенного от семян и порезанного)
- помидоры "дамские пальчики" – 3 крупных (мелко порезать)
- кетчуп – 1 десертная ложка
- огурцы – 1/2 (очищенного от кожуры и мелко порезанного)
- шалот – 2 крупных луковицы
- уксус винный красный – 55 мл (2 fl oz)
- перец красный – 1/2 (очищенного от семян и порезанного)
- масло сливочное – 10 г (1/2 oz)
- белый хлеб, порезанный кубиками – 20 г (3/4 oz)
- масло оливковое – 1 ст. л.
Инструкция
- 1. 1 ст.л. очищенного от кожицы и мелкопорезанного огурца и немного сладкого перца отложить для сервировки.
- Остальное соединить с чесноком, луком, помидорами, мятными листьями, чили и уксусом, хлебными крошками и кетчупом в большой миске. Добавить 1 ч.л. соли, немного перца и 425 мл ледяной воды. Порубить в кухонном комбайне порциями, до однородной массы. Перелить в кастрюлю и приправить, если нужно. Добавить горсть кубиков льда и поставить в холодильник на 2-3 часа, пока суп не будет очень холодным.
- 2. Чтобы сделать крутоны, нужно растопить сливочное и оливковое масло в сковороде и когда оно нагреется, обжарить кубики хлеба, постоянно двигая хлеб по сковороде, до золотистого цвета. Переложить на кухонные полотенца.
- 3. Подавать гаспачо в тарелках, посыпав сухариками, огурцом и сладким перцем, побрызгав оливковым маслом и украсив веточками мяты.
