Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Масло растительное рафинированное
- Масло сливочное 60%
- Вода
- Соль
- Зелень
- Яйцо куриное
- Изюм
- Лимон
- Масло растительное рафинированное
- Перец чёрный молотый
- Мускатный орех молотый
- Творог 5%
Инструкция
- Приготовьте тесто. Сливочное масло нарежьте кусочками, сложите в миску и залейте кипятком, добавьте соль, перемешайте, чтобы масло растаяло. Влейте растительное масло, перемешайте муку. Замесите мягкое тесто, сначала ложкой, затем рукой. Тщательно не надо вымешивать, тесто пусть немножко будет "рваным".
- На бумаге для выпечки раскатать тесто в тонкий пласт, чтобы его хватило и для оформления бортиков (у меня форма диаметром 26 см). Переверните тесто на бумаге в форму, бумагу снимите, тесто расправьте и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Для начинки изюм обдайте кипятком и оставьте на несколько минут. Зелень вымойте, дайте стечь воде. На сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло, положите туда зелень и готовьте несколько минут. Как только зелень "завянет", переложите её в дуршлаг. Отожмите лишнюю влагу из зелени и небрежно её нарежьте.
- К творогу добавьте изюм, пряности (мускатный орех и черный молотый перец по вкусу). Добавьте к начинке взбитые яйца, посолите, перемешайте.
- Добавьте нарезанную зелень и ещё раз перемешайте. Начинка готова.
- Выньте тесто из холодильника, обколите вилкой и выпекайте 12-15 мин при температуре 180 градусов. Выложите начинку на пласт основы пирога.
- Выпекайте при температуре 160-170 градусов в течение 40-50 минут.
- Наш пирог готов. Приятного аппетита!
