Донбури
Донбури — разновидность японского фаст-фуда. Японский фаст-фуд, в свою очередь, — вкуснее и полезнее, чем, к примеру, американский. Слово «донбури» переводится как «круглая чаша». Основа донбури — рис. Вариантов начинок этого блюда очень много: мясо, курица, морепродукты, овощи, грибы. Предлагаем вам подробный рецепт донбури со свининой. Это одна из самых популярных уличных закусок японской кухни, […]
Ingredients
- Котлеты из свинины сырые
- Крахмал картофельный
- Салат Айсберг
- Чеснок
- Лук зелёный
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Соус соевый
- Уксус рисовый
- Вино белое сухое
- Сахар-песок
- Масло кунжутное
- Имбирь
- Кунжут
- Рис круглозерный шлифованный
- Вода
Instructions
- Берем емкость, вливаем в нее соевый соус, рисовый уксус, белое сухое вино, добавляем натертый корень имбиря, кунжутное масло и сахарный песок. Тщательно перемешиваем до растворения сахара.
- Кусочки свинины отбиваем с помощью молотка с двух сторон до мягкости и равномерной толщины, немного подсаливаем и перчим их. Затем натираем кусочки свинины с двух сторон картофельным крахмалом так, чтобы крахмал покрывал кусочки мяса тонким слоем. Лишний крахмал необходимо стряхнуть.
- Чеснок чистим и нарезаем крупными пластинками. В сковороду вливаем растительное масло, добавляем нарезанные кусочки чеснока и ставим сковороду на огонь. Обжариваем чеснок на среднем огне и как только кусочки чеснока слегка подрумянятся, извлекаем их из сковороды.
- В сковороду с ароматным чесночным маслом выкладываем подготовленные кусочки свинины и обжариваем их в течение 2 минут с каждой стороны, до получения золотистой корочки. Затем вливаем ранее приготовленный соус, накрываем сковороду крышкой и на сильном огне продолжаем готовить мясо еще 3 минут. Далее переворачиваем кусочки мяса и снова накрываем сковороду крышкой. Готовим мясо еще 4 минуты. За это время соус ароматизирует мясо, уварится и загустеет. Основной показатель готовности – множество мелких пузырьков на поверхности кипящего соуса.
- Когда свинина в соусе будет готова, убираем сковороду с огня, открываем крышку, с помощью ложки зачерпываем немного соуса и поливаем им приготовленные кусочки свинины. Перья зеленого лука мелко нарезаем и добавляем в сковороду (2-3 щепотки). Оставляем мясо еще немного настояться.
- Готовим рис. В кастрюлю вливаем воду и доводим ее до кипения. Когда закипит вода всыпаем рис, солим, накрываем крышкой. Готовим рис на медленном огне в течение 25 минут. В глубокие чаши выкладываем по порции риса. Нарезаем листья айсберга тонкими полосками и выкладываем их на рис.
- Каждый кусочек мяса нарезаем на полоски шириной около 1 см и выкладываем их поверх салата. Поливаем нарезанное мясо приготовленным соусом и подаем.
Донбури — разновидность японского фаст-фуда. Японский фаст-фуд, в свою очередь, — вкуснее и полезнее, чем, к примеру, американский. Слово «донбури» переводится как «круглая чаша». Основа донбури — рис. Вариантов начинок этого блюда очень много: мясо, курица, морепродукты, овощи, грибы. Предлагаем вам подробный рецепт донбури со свининой. Это одна из самых популярных уличных закусок японской кухни, в которой идеально сочетаются простота, питательность и вкус. Блюдо быстро готовится, а сам рецепт вы можете адаптировать под свои предпочтения, меняя ингредиенты.