Ингредиенты
- яйца 2 шт.
- цельнозерновая мука 2 ст. л.
- кукурузная мука 12 ст. л.
- цедра 1 лимона
- молоко 1 ст.
- чили свежий 1 шт.
- тертый пармезан Горсть
- соль, черный молотый перец 1 щепотка
- оливковое масло 1 ст. л.
- рикотта 200 г
- базилик 1 пучок
- сельдерей 4 шт.
- авокадо 1 шт.
- помидоры 4 шт.
Инструкция
- Взбить в миске яйца с солью и черным перцем.
- Добавить часть муки и хорошо перемешать венчиком. Влить половину молока, перемешать. Добавить оставшуюся часть муки и пармещан, как следует размешать, чтобы не было комочков. Разбавить тесто оставшимся молоком.
- Чили разрезать вдоль пополам, вынуть семечки и белые перегородки. Нарезать и добавить в тесто.
- Добавить в тесто столовую ложку оливкового масла и хорошо размешать. Выпекать не очень тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.
- Рикотту смешать с солью и молотым перцем по вкусу. Добавить нарезанные кубиками сельдерей, помидоры, авокадо и базилик.
- На половинку блина выложить начинку и накрыть сверху второй половиной.
