Трубочки канноли по-сицилийски

Тот, кто хоть раз пробовал изысканные канноли по-сицилийски, никогда не забудет их вкус. А своим появлением на Олимпе итальянских деликатесов этот десерт обязан прежде всего рикотте.

Servings: 4

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 1016.00 ккал kcal/serving

Ingredients

вино белое сухое – 1 стакан
ванилин
Для начинки:
300 г сахарной пудры
апельсиновые цукаты
масло сливочное
Для теста:
масло для обжаривания
сахар – 1 ч.л.
мука – 300 г
белок яичный
450 г рикотты
Для украшения:
пудра сахарная
соль
200 г очищенных апельсинов

Instructions

Замесить тесто из муки с сахаром, вином и щепоткой соли. Сформовать шар и оставить его на 1 ч, завернув в салфетку.
Тем временем в миске смешать сахарную пудру и протертую через сито рикотту. Добавить нарезанный на кубики апельсин и щепотку растертой ванили. Поставить в холодильник.
Не слишком тонко раскатать тесто, разрезать его на 4 пластины длиной примерно 10 см.
Каждую пластину теста обернуть вокруг специальных стальных трубок-форм. Соединить два края, предварительно смазав их яичным белком для клейкости.
Обжарить полученные канноли в раскаленном масле. Дать стечь излишкам масла и снять с трубок. Когда получившиеся трубочки из теста остынут, начинить их кремом из рикотты.
Посыпать сахарной пудрой, ароматизировать ванилью и украсить цукатами.