В этом году несколько раз с мужем ездили на Дон на лещовую рыбалку. Улов порадовал. Предлагаю вкусное блюдо из донских лещей.
Ингредиенты
- лещ донской 3 шт.
- сметана 400 г
- растительное масло 100 мл
- лимон 0.5 шт.
- мука 6 ст.л.
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
Инструкция
- Это один из наших уловов. Средняя длина лещей от 33 до 37 см, средний вес - от 600 до 800 г.
- Лещей почистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, тщательно промыть. Затем обсушить бумажным полотенцем внутри и снаружи. Сделать на поверхности рыбы частые надрезы ножом глубиной примерно 0.5 см. Сбрызнуть лещей лимонным соком.
- Лещей посолить, поперчить. Обвалять в муке.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лещей до румяности с обеих сторон.
- Противень застелить фольгой. Выложить на фольгу лещей, смазать обильно сметаной. Перевернуть на другую сторону и также смазать сметаной. Поставить противень с рыбой в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать рыбу до румяности.
- Лещи, запечённые в сметане, готовы.
- Выложить лещей на блюдо и подать к столу со свежими овощами и зеленью.
- Приятного аппетита!
