Ингредиенты
- пшеничный хлеб с отрубями, слегка черствый – 400 г
- яйцо – 4 шт.
- масло оливковое – 3 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- хамон серрано – 2 ломтика
- виноград белый для подачи – 1 горсть
- паприка молотая – 1 ч. л.
Инструкция
- Приготовить яйца-пашот или обжарить их в сковороде так, чтобы желток оставался жидким.
- У хлеба обрезать корку, натереть мякоть на крупной терке. Оливковое масло разогреть в сковороде, положить тонко нарезанный чеснок, готовить до золотистого цвета, 30–40 сек. Удалить его, добавить мелко нарезанный хамон. Обжарить его в течение 2–3 мин., всыпать хлебные крошки. Готовить, время от времени помешивая, около 10 мин., пока крошки не станут золотистыми и хрустящими. Добавить одновременно нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и паприку. Помешивать, пока масло не растает.
- Разложить по глубоким тарелкам, уложить сверху виноград. В каждую тарелку положить по яйцу и подать.
