Торт хорошо и долго хранится. Лучше всего приготовить торт за 2-3 дня до подачи и хранить в холодильнике (в коробке, пластиковой или стеклянной тортнице с крышкой). Тогда он будет еще вкуснее.
Ингредиенты
- джем абрикосовый – 150 г
- шоколад черный (75%) – 140 г
- масло сливочное – 140 г
- шоколад черный (75%) – 160 г
- сахар (песок) – 220 г
- масло сливочное – 160 г
- мука – 160 г
- яйцо – 8 шт.
Инструкция
- Размягченное масло взбить с 80 г сахара. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки, затем растопленный и охлажденный до чуть теплого состояния шоколад. Добавить муку.
- Белки взбить в крепкую пену, в конце взбивания добавить оставшийся сахар. Соединить белки с тестом. Осторожно перемешать.
- Выложить тесто в разъемную форму диаметром 25 см, предварительно смазав маслом, а дно застелив пергаментом для выпечки.
- Выпекать при температуре 180°C 45-50 минут (проверить готовность лучинкой).
- Готовый корж остудить на решетке, затем завернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник.
- На следующий день корж разрезать пополам.
- Абрикосовый джем перемешать с небольшим количеством горячей воды (2-3 ст. л.). Смазать им нижний корж, сложить торт и обмазать со всех сторон и сверху тем же джемом.
- Для приготовления глазури растопить шоколад и масло, смешать и остудить до чуть теплого состояния.
- Полить торт глазурью, разровнять ее и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов.
