Торт Захер из австрийской книги рецептов
Торт хорошо и долго хранится. Лучше всего приготовить торт за 2-3 дня до подачи и хранить в холодильнике (в коробке, пластиковой или стеклянной тортнице с крышкой). Тогда он будет еще…
Instructions
-
1
Размягченное масло взбить с 80 г сахара. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки, затем растопленный и охлажденный до чуть теплого состояния шоколад. Добавить муку.
-
2
Белки взбить в крепкую пену, в конце взбивания добавить оставшийся сахар. Соединить белки с тестом. Осторожно перемешать.
-
3
Выложить тесто в разъемную форму диаметром 25 см, предварительно смазав маслом, а дно застелив пергаментом для выпечки.
-
4
Выпекать при температуре 180°C 45-50 минут (проверить готовность лучинкой).
-
5
Готовый корж остудить на решетке, затем завернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник.
-
6
На следующий день корж разрезать пополам.
-
7
Абрикосовый джем перемешать с небольшим количеством горячей воды (2-3 ст. л.). Смазать им нижний корж, сложить торт и обмазать со всех сторон и сверху тем же джемом.
-
8
Для приготовления глазури растопить шоколад и масло, смешать и остудить до чуть теплого состояния.
-
9
Полить торт глазурью, разровнять ее и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов.
Торт хорошо и долго хранится. Лучше всего приготовить торт за 2-3 дня до подачи и хранить в холодильнике (в коробке, пластиковой или стеклянной тортнице с крышкой). Тогда он будет еще вкуснее.
