Закуска из хурмы, сливочного сыра и базиликового масла
Молодой сыр для этого блюда можно взять совершенно любой — моцареллу, страчиателлу или даже адыгейский. Главное, чтобы он не был слишком соленым. Но со сливочной бурратой хурма творит настоящие чудеса. Элементарная в приготовлении закуска из бурраты с хурмой и балзиликовым маслом, которую предлагает приготовить Руслан Закиров, шеф-повар питерского ресторана Kuznya, на столе будет смотреться свежо […]
Ingredients
- хурма – 440 г
- сыр буррата – 4 шт. (или 4 шарика моцареллы)
- базиликовое масло – 120 г
- масло оливковое экстра вирджин – 40 г
- соль – 4 г
- 100 г свежего зеленого базилика
- 100 г хорошего оливкового масла экстра вирджин
Instructions
- Для приготовления базиликового масла базилик измельчите блендером (делайте это в импульсном режиме, чтобы базилик не нагревался и не терял вкус). Смешайте с оливковом масле и дайте 1 час настояться в холодильнике.
- Хурму очистите от кожи и нарежьте крупными кубиками.
- Выложите буррату на подушку из базиликового масла, вокруг поместите кубики хурмы, слегка посолите и приправьте чистым оливковым маслом.
Молодой сыр для этого блюда можно взять совершенно любой — моцареллу, страчиателлу или даже адыгейский. Главное, чтобы он не был слишком соленым. Но со сливочной бурратой хурма творит настоящие чудеса. Элементарная в приготовлении закуска из бурраты с хурмой и балзиликовым маслом, которую предлагает приготовить Руслан Закиров, шеф-повар питерского ресторана Kuznya, на столе будет смотреться свежо и изысканно. Подать шампанского в студию!