admin
11 января, 2026

Борщ грибной с ушками

0 Comment

Борщ грибной, да еще и с какими-то «ушками»? Да, мы умеем удивлять! Ниже вас ждет весьма необычное прочтение рецепта борща: для его основы соединим два бульона — грибной и овощной, а подадим готовое блюдо с тестяными «ушками», отваренными отдельно в подсоленной воде. В каждом «ушке» вкуснейшая начинка из обжаренных с луком лисичек — представляете? Если […]

Servings: 6
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 459.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 12.90 г.g / 17.70 г.g / 62.00 г.g

Ingredients

  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 2,5 стакана + 1 ст.л.
  • свежие грибы – 400 г
  • масло сливочное – 3 ст.л.
  • свекла – 500 г
  • морковь – 1 шт.
  • корень петрушки – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • соль
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • толченые белые сухари – 2 ст.л.

Instructions

  1. Свеклу, морковь и корень петрушки очистить, положить в ковш, влить 800 мл холодной воды,
  2. довести до кипения и варить 30–45 мин. Бульон процедить, свеклу отложить.
  3. Грибы промыть, положить в кастрюлю, влить 1 л холодной воды и довести до кипения. Добавить 1 нарезанную кубиками луковицу, варить 20 мин. Грибы вынуть шумовкой и мелко нарезать.
  4. Вторую луковицу измельчить и обжарить в масле, 5 мин. Добавить грибы, сухари, соль и перец, перемешать и снять с огня. Дать остыть.
  5. Сделать «ушки». Из муки, яйца, соли и 2/3 стакана воды замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на квадратики 4 х 4 см. Положить на каждый квадратик немного начинки, сложить его по диагонали и защипать края. Затем влажными руками соединить два противоположных угла.
  6. Растопить в микроволновой печи 2 ст. л. сливочного масла. «Ушки» отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Шумовкой переложить в миску и полить растопленным маслом.
  7. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, положить 1 ст. л. муки и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 1,5 мин. Нарезать свеклу соломкой.
  8. Соединить грибной и овощной бульоны, положить свеклу, зажарку из муки, перемешать и довести до кипения. Приправить солью и перцем.
  9. Разложить ушки по тарелкам, налить суп и подать к столу.

Борщ грибной, да еще и с какими-то «ушками»? Да, мы умеем удивлять! Ниже вас ждет весьма необычное прочтение рецепта борща: для его основы соединим два бульона — грибной и овощной, а подадим готовое блюдо с тестяными «ушками», отваренными отдельно в подсоленной воде. В каждом «ушке» вкуснейшая начинка из обжаренных с луком лисичек — представляете? Если с большим трудом, тогда обязательно опробуйте наш пошаговый рецепт в деле — вдруг такой вариант борща понравится вам даже больше, чем традиционный?