Ингредиенты
- перец сладкий – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- лук репчатый – 1 крупная луковица
- фасоль зеленая стручковая – 900 г
- укроп – несколько веточек
- специи для маринада – 3 ч. л.
- уксус винный белый – 1 стакан
- соль крупная – 2 ст. л.
- сахар – 3 ст. л.
Инструкция
- 1. Вскипятите в кастрюле воду, бросьте в кипяток стручки фасоли и бланшируйте 1 мин. Откиньте на дуршлаг и слегка подсушите фасоль на бумажных полотенцах.
- 2. Для 1 л маринада специи для маринада завяжите в мешочек, свяжите его
- вместе с веточками укропа. В глубокий сотейник налейте 3 стакана воды, уксус, добавьте сахар, соль и чеснок. Сюда же опустите мешочек со специями.
- 3. Варите на медленном огне, помешивая время от времени, пока сахар полностью не растворится. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 мин. Достаньте мешочек со специями и чеснок. Остудите.
- 4. Мелко нарежьте лук и очищенный от плодоножек и семян перец. Выложите в миску и хорошо перемешайте.
- 5. Уложите стручки фасоли в теплые стерилизованные банки, сверху положите
- ложку луково-перечной смеси. До края банки должно оставаться около 2,5 см. В каждую банку добавьте по 2 веточки укропа и залейте горячим маринадом. Сразу же герметично закройте. Фасоль будет готова через 2 недели.
