Клубничный баваруа

Клубника просто создана для десертов! Вот, например, баваруа, он же баварский крем. Его можно съесть из стаканчика или выложить в выпеченную корзинку из песочного теста и украсить свежими ягодами – будет прекрасный летний пирог. А если прослоить им бисквитные коржи – настоящий летний торт. Но и просто из стаканчика – прекрасно!

Servings: 6

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 3 hr 40 min

Calories: 234.81 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.60 г.g / 14.09 г.g / 24.56 г.g

Ingredients

Желатин пищевой
Клубника
Сахарная пудра
Сливки 33% (классические)

Instructions

Замочите желатин в холодной воде.
Клубнику очистите, сполосните и обсушите. Отделите 350 г и измельчите в пюре при помощи блендера. 100 г пюре разлейте по порционным стаканчикам объемом 200-250 мл.
В небольшом сотейнике смешайте половину оставшегося пюре с сахарной пудрой и прогрейте на среднем огне, не доводя до кипения
Снимите сотейник с огня, отожмите желатин и добавьте его в горячее пюре. Перемешайте, чтобы желатин растворился. Добавьте оставшееся пюре, охладите смесь до комнатной температуры.
Взбейте сливки в лёгкий крем, который будет держать форму.
Резиновой лопаткой или деревянной ложкой вмешайте желированное пюре в сливки. Разложите по стаканчикам поверх сока.
Остудите крем в холодильнике 2-3 часа. Перед подачей украсьте оставшейся клубникой и, по желанию. взбитыми сливками.