Ингредиенты
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Хек (филе)
- Молоко
- Сыр твердый
- Паприка сладкая молотая
- Картофель
- Зелень
- Масло сливочное
Инструкция
- Рыбу выложить в жаропрочную посуду, залить молоком, посыпать солью и перцем. Поместить в духовку, нагретую до 190˚С, на 15 мин.
- Молоко процедить.
- Рыбу разобрать на хлопья.
- Картофель очистить, разрезать на четвертинки, отварить до готовности и размять толкушкой. Добавить половину сливочного масла и немного молока, чтобы получилось не очень густое пюре.
- В сковороде растопить оставшееся сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. Прогреть 2–3 мин., не прекращая помешивать. Влить тонкой струйкой столько молока, чтобы еще через 3–4 мин. получился густой соус.
- Петрушку и сыр всыпать в молочный соус, добавить по вкусу соль и перец.
- Выложить рыбу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залить соусом. Сверху выложить пюре, посыпать сыром и паприкой.
- Запекать в духовке при температуре 180˚С 25 мин., до образования золотистой корочки.
- Подавать с зеленым горошком.
