Ингредиенты
- сахарная пудра - 60 г
- желтки - 2 шт.
- мука - 150 г
- холодное сливочное масло - 75 г
- соль - 14 ч. л.
- ваниль
- клубника - 500 г
- сахар - 120 г
- кукурузный крахмал - 35 г
- вода - 100 мл
Инструкция
- В глубокой миске перетрите руками муку, сливочное масло и соль, пока масса не будет напоминать рыхлый песок.
- Параллельно в блендере взбейте вместе сахарную пудру с желтками, добавьте ваниль. Затем, когда масса будет однородной, постепенно вылейте всю жидкую массу в мучную. Перемешивайте еще 3-4 минут. Тесто должно получиться мягкой, эластичной текстуры.
- Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и уберите в холод на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 190°C, выложите тесто в форму для тарта (в моём случае это были тарталетки) сформировав бортики. Тесто наколите вилкой. Выложите сверху груз(рис, фасоль) на пергаментную бумагу и поместите форму с тестом в духовку примерно на 15 минут.
- Клубнику порежьте на четвертинки и засыпьте сахаром. Поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Крахмал залить холодной водой, размешать и вылить в клубнику. Покипятить несколько минут, до загустения крахмала. Далее выложите начинку в основу и поставьте в духовку ещё минут на 15-20. Приятного аппетита!
