Ингредиенты
- куриное филе 100 г
- яйцо куриное 20 г
- мука пшеничная 20 г
- сухари панировочные 40 г
- п/ф овощная начинка 90 г
- морковь очищенная 100 г
- сельдерей ( стебель обработанный) 100 г
- лук репчатый обработанный 100 г
- сметана 20% 300 г
- масло оливковое 30 г
- соль 4 г
- специи 2 г
- чеснок 3 г
- зелень 15 г
- кабачки 45 г
- картофель "Бэби" 40 г
- томаты Черри 35 г
- кресс салат 2 г
- зелень в ассортименте 2 г
- оливковое масло 15 г
Инструкция
- Овощи для начинки мелко нарезать и обжарить в оливковом масле с чесноком. Потом добавить сметану и довести до кипения, посолить, поперчить и положить зелень. Убрать в холодильник для загустевания.
- Отдельно тонко отбить куриное филе. В центр куска положить начинку и сформировать шар. Запанировать в муке, затем обвалять в яйце и панировочных сухарях. Опустить полученный шар во фритюр до образования золотистой корочки. После поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 180 градусов.
- Для подачи обжарить крупно порезанные овощи на оливковом масле и выложить в тарелку вокруг шара.
