Маринованные огурцы для бургеров и салатов

Instructions

1. Сначала приготовьте маринад, так как он требует охлаждения перед использованием. В рецепте указано количество ингредиентов на 1 л воды, но на 2 кг огурцов может понадобиться около 3 л, поэтому исходите из этого объема.
2. Растворите в горячей воде коричневый сахар и соль. Поставьте на сильный огонь. Добавьте палочку корицы и горчицу. Когда вода закипит, варите на среднем огне 5 минут.
3. Влейте яблочный уксус, перемешайте. Сразу же снимите с огня. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры (20 °C). За это время вы успеете подготовить банки и огурцы.
4. Вымойте банки емкостью 500–750 мл с помощью любого обезжиривающего средства, затем простерилизуйте. Удобно это делать в микроволновой печи. Наполните банки наполовину водой и стерилизуйте на максимальной мощности около 5 минут. Дайте немного остыть. Крышки просто прокипятите.
5. С огурцов срежьте кончики (они могут горчить). Нарежьте плоды кружочками толщиной 1 см. Разложите по подготовленным банкам. Залейте охлажденным маринадом и закатайте.
6. Уберите банки с огурцами в прохладное место (необязательно в холодильник). Через 3–4 дня они хорошо пропитаются маринадом и будут готовы к использованию для приготовления бургеров или салатов.