Маринованные кабачки с медом
Маринованные кабачки с медом и чесноком — неожиданно вкусная закуска и достойная альтернатива классическим маринованным или малосольным огурцам. Кабачки получаются хрустящими, с приятным балансом сладости меда и остроты чеснока. Главное преимущество рецепта — можно использовать даже переросшие кабачки с плотной мякотью, нарезав их брусочками. Урожай точно не пропадет! Подавать такую закуску можно к отварной картошке […]
Ingredients
- Кабачок
- Чеснок
- Мед
- Вода
- Уксус яблочный 5%
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный горошек
- Лавровый лист
- Укроп
Instructions
- Как мариновать кабачки с медом? Первым делом выберите подходящие экземпляры: зрелые, с плотной мякотью. Тщательно промойте кабачки, срежьте кожуру, если она очень жесткая, и удалите семена. Если кабачки молодые, то кожуру и семена можно не убирать. Разрежьте кабачки вдоль на 4-6 частей и нарежьте ломтиками . Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут, затем слейте выделившийся сок.
- Приготовьте маринад. В сотейнике смешайте воду, мед, масло, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, затем снимите с огня, дайте остыть до температуры около 60°C и добавьте яблочный уксус и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте.
- На дно чистой стеклянной банки уложите зонтики укропа и часть зелени. Сверху плотно выложите подготовленные брусочки кабачков, пересыпая оставшимся укропом.
- Теплым (но не горячим!) маринадом залейте кабачки в банке, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Слегка придавите ложкой, чтобы выпустить воздух.
- Накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа, затем уберите в холодильник. Минимальное время маринования — 12 часов, но лучше выдержать кабачки с медом, чесноком и уксусом сутки.
- Достаньте маринованные кабачки из маринада, дайте стечь лишней жидкости. Украсьте измельченной свежей зеленью и подавайте с отварным картофелем или к шашлыку.
Маринованные кабачки с медом и чесноком — неожиданно вкусная закуска и достойная альтернатива классическим маринованным или малосольным огурцам. Кабачки получаются хрустящими, с приятным балансом сладости меда и остроты чеснока. Главное преимущество рецепта — можно использовать даже переросшие кабачки с плотной мякотью, нарезав их брусочками. Урожай точно не пропадет! Подавать такую закуску можно к отварной картошке или шашлыку — попробуйте. В нашей инструкции с фото мы рассказываем и показываем, как приготовить кабачки, маринованные с медом и чесноком. И пусть вас не смущает, что на финальном снимке совсем другая баночка: содержимое первой мы съели, даже не дождавшись пикника, поэтому пришлось мариновать кабачки с медом еще раз, взяв банку побольше.