Для приготовления заправки смешать мицукан, мирин, рыбный соус, винный уксус и кунжутное масло.
Креветки обжарить на сливочном масле с добавлением белого вина и розмарина на сковороде до готовности.
Базилик, укроп, петрушку, кинзу мелко порубить. Морковь порезать на тонкие слайсы вдоль. Брокколи и цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и бланшировать.
В тарелку выложить овощи, рубленную зелень, рукколу. Заправить заправкой и маслом лесного ореха, добавить чили.
