Эта гранд-котлета готовится из четырех видов мяса. А подать ее можно в принципе с чем угодно. Шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова для того, чтобы поднять градус настроения, рекомендует отварной картофель, аджику или любой другой острый соус.
Ингредиенты
- лук репчатый -400 г
- шея свиная -200 г
- бедро куриное - 200 г
- лопатка говяжья - 200 г
- жиго барашка - 200 г
- сухой чеснок - 10 г
- приправа для гриля - 10 г
- панировочные сухари - 100 г
- растительное масло для жарки
- соль, черный перец по вкусу
Инструкция
- Лук очистить, нарезать полукольцами, пассеровать.
- Четыре вида мяса и пассерованный лук пропустить через мясорубку.
- Добавить соль, перец, сухой чеснок, приправу для гриля. Вымешать и хорошенько отбить фарш, сформировать котлеты.
- Панировать котлеты в крупных сухарях, затем обжарить.
- Подавать котлеты с отварным картофелем и аджикой или любым острым соусом.
