В китайский Новый год, который в этом году будет 1 февраля, на праздничный стол непременно нужно готовить салат Ю-Шен (Юй-Шен). Считается, если съесть его в новогоднюю ночь, то год обязательно будет удачным. Каждый продукт имеет своё значение и иногда в салат кладут больше 30 ингредиентов. Когда салат подают, то за столом собирается вся семья. При перемешивании салата, необходимо как можно выше подбрасывать каждый ингредиент, признося различные пожелания.
Ингредиенты
- форель слабосоленая 150 гр
- имбирь маринованный 20 гр
- авокадо 0,5 шт.
- пекинская капуста 3-4 листика
- морковь 0,5 шт.
- свежий орурец 0,5 шт.
- сладкий перец 0,5 шт.
- зеленый лук 1-2 шт.
- грейпфрут 0,5 шт.
- арахис 1 горсть
- кунжут 1 ст.л.
- растительное масло 3 ст.л.
- кунжутное масло 2 ст.л.
- сливовый уксус( или яблочный) 1 ст.л.
- сок лимона 1 ст.л.
- соль
- сахар
- чили
- зерна граната
- кинза
Инструкция
- Приготовить соус для заправки салата, смешав любое растительное масло и кунжутное масло с ягодным уксусом и соком лимона. Обязательно добавить сахар и соль по вкусу, мелконарубленный перец чили.
- Каждый ингредиент нарезать соломкой и выложить на большое блюдо. В середину положить имбирь и рыбу.
- Арахис поджарить на сухой сковороде и крупно нарубить. Посыпать салат кунжутом, арахисом, зернами граната и листиками кинзы. Полить заправкой.
- Перемешивают салат всей семьёй (или компанией), выкрикивая пожелания удачи "Ло хей!".
