Перед вами самый что ни на есть настоящий американский яблочный пирог! В нем много сочной ароматной начинки и хрустящее тесто, как того и требуют традиции. Американский яблочный пай считается одним из самых вкусных пирогов в мире — секрет его успеха кроется в оригинальном способе приготовления начинки, рецептом которой мы с вами сегодня поделимся. А вы обязательно испеките и подайте с шариком мороженого и чашечкой кофе или свежезаваренного чая. Уверяем вас, результатом вы точно останетесь довольны!
Ингредиенты
- Яблоко зелёное/Семеренко
- Корица
- Масло сливочное
- Сахар коричневый
- Мука пшеничная
- Вода
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Яйцо куриное
- Вода
- Сахар-песок
Инструкция
- Готовим песочное тесто. Соединяем просеянную муку, масло, яйцо, сахарный песок, ложку воды.
- Замешиваем однородное тесто. Помещаем в холодильник на время приготовления начинки. Разогреваем духовку до 200° и приступаем к начинке.
- Очищаем яблоки и режем на тонкие, 4-5 мм, дольки.
- Растапливаем масло, добавляем муку и мешаем до исчезновения комочков. В масло с мукой добавляем корицу, сахар и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара и однородной консистенции.
- Соединяем масляный крем с яблоками и перемешиваем.
- Формируем пирог. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики.
- На тесто выкладываем начинку.
- Вторая часть теста пойдет на формирование сеточки-решетки. Или раскатать тесто и сделать ровные 2-3-сантиметровые надрезы так, как показано на фото, получится ажурная сеточка.
- Аккуратно переносим сеточку-решетку на пирог, обрезаем лишние края по кругу. Из обрезков скатываем длинные жгутики и выкладываем их по краям формы, делаем насечки.
- Выпекаем яблочный пай 40-45 минут или больше при 180-190° в предварительно разогретой духовке.
- Приятного аппетита!
