Американский яблочный пирог

Instructions

1. 1

   Готовим песочное тесто. Соединяем просеянную муку, масло, яйцо, сахарный песок, ложку воды.

2. 2

   Замешиваем однородное тесто. Помещаем в холодильник на время приготовления начинки. Разогреваем духовку до 200° и приступаем к начинке.

3. 3

   Очищаем яблоки и режем на тонкие, 4-5 мм, дольки.

4. 4

   Растапливаем масло, добавляем муку и мешаем до исчезновения комочков. В масло с мукой добавляем корицу, сахар и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара и однородной консистенции.

5. 5

   Соединяем масляный крем с яблоками и перемешиваем.

6. 6

   Формируем пирог. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики.

7. 7

   На тесто выкладываем начинку.

8. 8

   Вторая часть теста пойдет на формирование сеточки-решетки. Или раскатать тесто и сделать ровные 2-3-сантиметровые надрезы так, как показано на фото, получится ажурная сеточка.

9. 9

   Аккуратно переносим сеточку-решетку на пирог, обрезаем лишние края по кругу. Из обрезков скатываем длинные жгутики и выкладываем их по краям формы, делаем насечки.

10. 10

    Выпекаем яблочный пай 40-45 минут или больше при 180-190° в предварительно разогретой духовке.

11. 11

    Приятного аппетита!