Блюдо-фаворит в семье нашего автора из Мюнхена Елены Лаудэ. Пробовать непременно!
Ингредиенты
- 125 г рыбного филе
- 150 г очищенных замороженных креветок
- 15 г стеклянной лапши
- 3 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 перец чили
- 1 лайм
- 1 небольшой пучок кинзы
- 3 см корня имбиря
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. арахисового масла
Инструкция
- Креветки отварить в кипящей воде 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и дать остыть.Почистить и порезать мелко: перец чили, лук и чеснок. Имбирь очистить и натереть. Соединить все вместе и, отделив ровно половину, пробить блендером.Отдельно пробить блендером отваренные креветки и рыбное филе, добавить порезанный лук, кинзу, 1 ст. л. рыбного соуса, измельченную цедру и сок лайма. Взбить ингредиенты в однородную массу.Стеклянную лапшу замочить в горячей воде по инструкции на упаковке. Мелко нарезать, вмешать в рыбный фарш. Из фарша слепить шарики размером 3-3,5 см. Жарить в горячем арахисовом или оливковом масле, постоянно переворачивая, около 5-6 минут до полной готовности.Из второй половины имбирной смеси приготовить соус для шариков, добавив 1 ст. л. рыбного соуса и коричневый сахар. Подать к рыбным шарикам.
