Заварное тесто для маленьких пельменей — еще один отличный вариант пельменного теста, особенно если вы планируете лепить именно мини-изделия. Основная задача теста для маленького пельменя — не развалиться при варке и удержать вкусный мясной бульон от начинки. И заварное тесто со всем этим отлично справляется! Ингредиенты используются привычные — мука, горячая вода, растительное масло и соль. Как приготовить тесто для маленьких пельменей — рассказываем и показываем в нашем пошаговом рецепте с фото. Еще больше рецептов пельменного теста найдете по этой ссылке.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Вода
- Яйцо куриное
- Масло растительное рафинированное
- Соль
Инструкция
- Для приготовления заварного теста для маленьких пельменей поставьте нагреваться воду.
- В миску насыпьте муку.
- Вилкой в чашке смешайте яйцо с маслом.
- Влейте яйцо с маслом в муку и размешайте до увлажнения.
- Налейте в чашку или стакан вскипевшую воду и растворите в воде соль. Через пару минут вода остынет примерно до 80 градусов.
- Влейте в муку горячую воду и замесите тесто сначала лезвием ножа, затем руками. Поначалу будет немного горячо, но тесто будет быстро остывать и к концу замешивания температура будет вполне терпимая. Совет. Не старайтесь вымешивать до полной гладкости. В процессе отлежки образуется клейковина и тесто станет пластичным.
- Положите тесто в пакет на 60 минут, за это время его нужно два раза обмять. К концу отлежки тесто станет идеально мягким, гладим, с хорошо развитой клейковиной.
