Крем-карамель

Выбирайте для десертов банки интересной формы с красивыми крышками. Если таких нет – закройте крышку заполненной банки подходящим по цвету куском крафтовой бумаги и завяжите симпатичной ленточкой или бечевкой. Тогда десерт будет еще более впечатляющим!

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 1202.39 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.96 г.g / 88.79 г.g / 89.54 г.g

Ingredients

Сливки 33% (классические)
Яйцо куриное (желток)
Сахар-песок
Ваниль
Сливки 33% (классические)
Сахар-песок
Масло сливочное Вкуснотеево традиционное 82.5%
Соль

Instructions

Разогрейте духовку до 100 °С без обдува (конвекции). Для крема сливки с ванилью доведите до кипения. Желтки разотрите с сахаром добела и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в горячие сливки – в три приема.
Разлейте горячую смесь по банкам и запекайте в центре духовки 40 мин.
Для карамели доведите сливки до кипения и снимите с огня. В сотейнике растопите сахар с 50 мл воды, готовьте на небольшом огне до янтарного цвета.
Снимите сотейник с карамелью с огня и очень осторожно (брызгается!) влейте горячие сливки, перемешивая. Верните на огонь – пусть смесь кипит еще пару минут.
Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Снимите карамель с огня, добавьте масло и соль. Перемешайте и процедите через сито. В банки с готовым кремом положите по 2 ст. л. карамельного соуса, остудите, закройте и охладите.