Ингредиенты
- вешенки – 150 г
- банка консервированных ананасов весом – 400 г
- перец сладкий красный – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. л.
- бобовые ростки – 130 г
- лук зеленый – 1 пучок
- редис – 150 г
- очищенный арахис – 50 г
- длиннозерный рис – 300 г
- белый винный уксус – 2 ст. л.
- жидкий мед – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- арахисовое масло – 3 ст. л.
- порошок чили – 0,5 ч. л.
- соус соевый – 2 ст. л.
- чеснок – 1 зубчик
Инструкция
- Положить рис в кастрюлю, залить большим количеством подсоленной воды. Довести до кипения, накрыть и варить 25 мин., до готовности.
- Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем порубить ножом. Из банки с ананасом слить жидкость, сохранить ее. Ананасы нарезать кубиками.
- Грибы промыть, обсушить и нарезать кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы, 10–12 мин.
- Редис и зеленый лук промыть, редис нарезать тонкими кружками, лук – колечками. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками.
- Для заправки чеснок очистить и раздавить. Соединить в миске арахисовое масло, соевый соус, уксус, мед, чеснок, порошок чили, соль и перец. Взбить венчиком до однородной массы.
- Рис слить, промыть в теплой воде, положить в миску. Добавить грибы, ананас, сладкий перец, зеленый лук, орехи и ростки бобов. Выложить салат на сервировочные тарелки, по краям украсить кружками редиса. Полить заправкой и подать к столу.
