Нежная и вкусная запеканка из цветной капусты с кабачками и шпинатом в сливочной заливке под сырной шапочкой. Запеканку можно подать на семейный обед или ужин.
Ингредиенты
- цветная капуста 400 г
- молодые кабачки 300 г
- шпинат 0.5 пучок(а)
- сливочное масло 50 г
- моцарелла для пиццы 150 г
- заливка:
- сливки Parlamat CHEF 20 % 300 мл
- сметана 30 % 2 ст.л.
- яйца 3 шт.
- соль 1 щепотка(и)
- свежемолотый чёрный перец 1 щепотка(и)
- сливочное масло для формы 10 г
Инструкция
- Кабачок вымыть, обсушить. Разрезать кабачок вдоль на 4 части и нарезать тонкими пластинами.
- Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Бланшировать капусту в слегка подсоленной воде 3 - 4 мин. Откинуть на сито, дать стечь воде и остудить.
- Форму для запекания смазать холодным сливочным маслом. Выложить в форму кабачки, на них - цветную капусту.
- Шпинат вымыть, обсушить, мелко нарезать.
- Для заливки соединить сливки, сметану, яйца, соль, перец, взбить.
- Добавить в заливку нарезанный шпинат, перемешать.
- Овощи в форме залить сливочно-яично-шпинатной массой. Масло разделить на небольшие кусочки и выложить сверху. Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 - 40 мин.
- Моцареллу нарезать тонкими пластинами.
- Достать форму с запеканкой из духовки. Разложить по поверхности пластины моцареллы. Поставить обратно в духовку на 8 - 10 мин.
- Готовую запеканку достать из духовки. Немного остудить.
- Подать запеканку к столу.
- Разрезать запеканку на порции. Подать со свежими овощами и зеленью.
- Приятного аппетита!
