Мармелад из крыжовника

Мармелад из крыжовника — идеальное лакомство: вкусное, полезное и, главное, совершенно натуральное! Поэтому потратить время на его приготовление точно стоит. Обратите внимание на то, что вам понадобится именно недозрелый крыжовник: он содержит значительно больше пектина по сравнению со спелым. А нам-то как раз это и надо, ведь мармелад должен застыть сам по себе, без добавления […]

Servings: 10

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 301.70 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.70 г.g / 0.20 г.g / 76.80 г.g

Ingredients

Крыжовник
Вода
Сахар-песок

Instructions

Подготовьте крыжовник для варки мармелада. Переберите ягоды, удаляя гнилые и поврежденные. Затем промойте крыжовник проточной водой и хорошо обсушите.
Крыжовник поместите в широкую кастрюлю. Влейте питьевую воду и поставьте на сильный огонь. Быстро доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой. Варите на минимальном огне 10 минут.
Кастрюлю с крыжовником снимите с огня и дайте немного остыть (5 минут). Затем протрите ягоды вместе с жидкостью через частое металлическое сито в другую кастрюлю или огнеупорную миску.
Поставьте емкость с получившимся пюре на плиту. Часто помешивая ложкой или лопаткой, варите на минимальном огне до уменьшения объема ягодной массы вдвое.
К уваренному пюре из крыжовника порциями добавьте весь сахар. Помешивая, варите до готовности. Проверить ее можно, капнув получившейся массой на холодное блюдце. Если она не растекается, мармелад готов.
Мармелад из крыжовника снимите с огня и налейте в смоченный холодной водой эмалированный лоток. Дайте застыть при комнатной температуре. Мармелад нарежьте кубиками и обваляйте в сахаре.