Ингредиенты
- Сахар-песок
- Молоко 3.2%
- Крахмал картофельный
- Мука пшеничная
- Ваниль
- Яйцо куриное (желток)
- Яйцо куриное
Инструкция
- Яйцо, желтки и сахар взбить добела в жаропрочной миске, просеять туда
- муку и крахмал, взбить.
- Молоко и ваниль довести до кипения, снять с огня и тонкой струйкой, помешивая, влить в яичную массу.
- Поставить миску на водяную баню на кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой, и варить до загустения, примерно 7 мин., постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Готовый крем протереть через сито и остудить, накрыв поверхность крема пленкой, прижав ее, чтобы она полностью прилипла.
