Хе из баклажанов

Предлагаю пошаговый рецепт простой, в меру острой и очень аппетитной закуски — хе из баклажанов. Приготовить такую вы можете в воке, казане или глубокой сковороде, а чтобы получить элегантную овощную соломку — один к одному — я воспользовалась теркой для корейской моркови. Но нарезать овощи будет несложно и вручную, при помощи обычного ножа. И не […]

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Ingredients

перец болгарский (1 красный, 1 желтый или зеленый) 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
морковь 100 г
перец красный жгучий 1 шт.
лист лавровый 2 шт.
уксус (6%) 1,5 ст. л.
масло растительное (для жарки) 150 мл
перец черный свежемолотый 1 щепотка
чеснок 3 шт.

Instructions

Болгарский перец помыть, обсушить, освободить от плодоножки и семян. Нарезать соломкой.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок выдавить через пресс. Жгучий перец нарезать кольцами, очищая от семян.
Морковь помыть, почистить, нарезать соломкой .
В большой миске соединить все подготовленные овощи. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист. Затем влить уксус и хорошо все перемешать.
Баклажаны помыть, обсушить и нарезать брусочками (воспользовалась теркой для корейской моркови с крупными ножами).
В воке или глубокой сковороде, можно в казане разогреть на среднем огне растительное масло.
Обжарить нарезанные брусочками баклажаны до золотистого цвета.
Обжаренные баклажаны вместе с растительным маслом вылить в подготовленные овощи. Аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и дать остыть. Несколько раз перемешать за время остывания.
Приятного аппетита!