Пирожное «Картошка-елочка» — вкусное угощение и развлечение одновременно. Идеально подходит для детского новогоднего стола, но и взрослым, разумеется, тоже понравится. Кто не любит старое доброе пирожное «Картошка» из бисквитной крошки с масляным кремом? А это именно оно, только в новой форме и с симпатичным тематическим декором. Ничего сложного в его приготовлении нет, между тем немного потрудиться придется – так всегда, когда речь идет о сколько-нибудь интересно украшенных десертах. Но можно привлечь младшее поколение к этому увлекательному творческому процессу. В нашем рецепте для большей питательности и усиленного аромата мы будем использовать масляный бисквит, однако вы можете взять и обычный классический, удобно также использовать обрезки (можно от разной выпечки), если вы часто готовите сладости и замораживаете, скажем, срезанные, поднявшиеся больше, чем требуется, верхушечки бисквитов. Что касается декора, то здесь дело ограничивается только вашей фантазией. Самое простое – использовать сахарные шарики – посыпку типа пасхальной, но есть и другие варианты. Не только красивы, но и очень вкусны, например, разнокалиберные шарики из воздушного риса в натуральном шоколаде. Или, если у вас есть время и желание, можно вырезать из сахарной пасты звезды для макушек елочек. Как видите, пирожные «Картошка» на палочке в шоколаде дают огромное поле для творчества. Дерзайте, и приятного аппетита!
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Сливки 33% (классические)
- Сахар ванильный
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Масло сливочное
- Молоко сгущённое с сахаром
- Шоколад белый
- Краситель пищевой
- Соломка хлебная
- Посыпка кондитерская
Инструкция
- Чтобы приготовить пирожное «Картошка» в виде елочки, сначала сделайте бисквит. Для этого в чаше соедините мягкое сливочное масло с двумя видами сахара – обычным рафинированным и ванильным. Взбейте на высокой скорости миксера несколько минут, пока не получится пышная, светлая масса.
- По одному введите яйца, температура которых близка к комнатной (если вы забыли заранее достать яйца из холодильника, не критично, но взбиваться теплые будут лучше). Не прекращайте взбивать.
- В отдельной посуде смешайте венчиком муку (просейте ее через кружку-сито или обычное мелкое сито), разрыхлитель, соль на кончике ножа. Добавьте сухие ингредиенты к взбитым яйцам с маслом. Перемешайте лопаткой продукты до объединения.
- Добавьте сливки и еще раз перемешайте тесто. Выложите его в форму 14 см в диаметре или прямоугольную 15 на 20 см. Форму застелите пергаментом или смажьте маслом и посыпьте мукой. Выпекайте в заранее разогретой духовке примерно полчаса при температуре 170 ºC. Возможно, вам потребуется меньше времени: зависит от вашей техники.
- Готовый бисквит остудите, выньте из формы, положите на решетку и дождитесь полного охлаждения. Далее измельчите его в крошку в блендере или с помощью терки.
- Сложите ароматную бисквитную крошку в чашу, туда же выложите ингредиенты для связующего крема – сгущенку и мягкое сливочное масло. Все продукты должны быть очень качественными и вкусными: используем масло, а не маргарин, а также натуральную сгущенку, в которой только молоко и сахар.
- Добавьте к массе пищевой краситель, и все перемешайте, чтобы получилась пластичная масса. Слепите из нее конусы, вставьте в них соломку, выложите «Картошка-елочка» на доску, застеленную пергаментом, и уберите в холодильник на час или в морозилку минимум на полчаса.
- Растопите поломанный на кусочки белый шоколад или шоколадные капли (продаются в кондитерских магазинах). Подготовьте посыпку. Выньте ставшие твердыми заготовки. Украшайте белым шоколадом (можно окунать в него елочки или делать узоры с помощью корнетика или просто ложки), а затем сразу посыпкой, она приклеится на еще не схватившийся шоколад.
