Пирог на кефире с консервами

Instructions

1. 1

   Приготовьте тесто для пирога. Кефир комнатной температуры налейте в большую миску. Добавьте манную крупу, перемешайте венчиком и оставьте на 15–20 минут, чтобы она набухла.

2. 2

   За это время сварите вкрутую яйца для начинки. Поместите их в небольшой ковшик, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите проточной водой и очистите.

3. 3

   Рыбные консервы выложите на тарелку. Удалите косточки. Разомните рыбу вилкой вместе с бульоном из банки. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порубите ножом.

4. 4

   Зеленый лук и укроп для начинки пирога промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте и переложите в миску. Яйца порубите. Добавьте к зелени вместе с рыбой и репчатым луком.

5. 5

   Твердый сыр натрите на средней терке. Добавьте в миску с ингредиентами рыбной начинки. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Начинка для пирога готова.

6. 6

   Продолжите приготовление теста. Муку просейте в отдельную миску с солью и разрыхлителем. В кефир с манкой вбейте яйцо, добавьте сметану и перемешайте венчиком.

7. 7

   Всыпьте частями мучную смесь, перемешивая венчиком. Тесто пирога должно приобрести консистенцию очень густой сметаны. Форму диаметром около 26 см смажьте сливочным маслом.

8. 8

   Духовку нагрейте до 180°C. Переложите в подготовленную форму половину теста. Разровняйте. Сверху равномерно распределите рыбную начинку, немного не доходя до краев.

9. 9

   Выложите столовой ложкой оставшееся тесто так, чтобы оно полностью закрыло начинку. Поставьте в духовку примерно на 30–40 минут. Пирог должен подрумяниться и приобрести золотисто-коричневый цвет.

10. 10

    Дайте пирогу немного остыть. Затем пройдитесь ножом с закругленным кончиком по бокам пирога и переложите на большую тарелку. Подайте пирог на стол теплым или холодным.