Салат с пшеничной крупой и овощами

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 542.89 ккал kcal/serving

P/F/C: 11.32 г.g / 28.18 г.g / 60.25 г.g

Ingredients

Пшеничная крупа
Томат черри
Кукуруза варёная
Томат вяленый
Петрушка
Масло оливковое
Мед
Уксус белый винный
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Тщательно промойте пшеничную крупу, пересыпьте ее в кастрюлю и влейте 350 мл горячей воды, посолите и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 мин. Жидкость должна полностью впитаться в крупу. Переложите пшеничную крупу в подходящую посуду или сразу салатник и остудите.
Приготовьте заправку для салата. Для этого в отдельной миске соедините оливковое масло, винный уксус и мед. Взбивайте венчиком смесь до образования густого соуса. Отставьте миску с заправкой и займитесь овощами. При желании можно отложить этот шаг на конец готовки, перед непосредственной подачей.
Промойте помидоры и зелень. Черри разрежьте на 2–4 части. Срежьте зерна с вареной кукурузы или порежьте початки или их часть кружками толщиной в 2-3 см ( это можно сделать, скорее, для красоты, так как есть их будет не очень удобно). Вяленые томаты, если они крупные, нарежьте ломтиками. Отделите от стеблей листья петрушки и мелко порубите. Соедините овощи с крупой в салатнице, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Салат с пшеничной крупой и овощами относится к тому виду блюд, которые могут заменить собой даже обед. Основой рецепта служит пшеничная крупа, рассыпчатая, при этом мягкая и нежная. Она прекрасно впитывает ароматы, доставшиеся ей от других ингредиентов. В салате ярко выделяются овощи: помидоры двух видов, вяленые и черри, и вареная кукуруза. Их вкус гармонично подчеркивает пикантная заправка на основе оливкового масла, меда и винного уксуса, создавая идеальный баланс острого, соленого и сладкого. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в виде гарнира, например, к мясу или рыбе. Для подачи можно использовать красивую глубокую тарелку или порционные глиняные плошки, дополнительно украсив салат с пшеничной крупой свежей зеленью, базиликом или петрушкой. Делимся маленьким лайфхаком. Необязательно отдельно варить крупу. Если у вас осталась рассыпчатая пшенка от завтрака, используйте ее.