Очень давний семейный рецепт любимого многими овоща.
Ингредиенты
- баклажаны 500 г
- помидоры 3 шт.
- брынза 200 г
- мука 4 ст.л.
- растительное масло для жарки 4 ст.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- орегано сушеный 1 ч.л.
- перец черный свежемолотый 0.5 ч.л.
- зубчики чеснока 2 шт.
- зелень свежая 0.5 пучок(а)
Инструкция
- Баклажаны нарезать кружочками, выложить в миску и посолить. Оставить на 15 минут затем промыть и дать стечь воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Включить духовку на разогрев до 200°C. В сковороде разогреть масло для жарки, а баклажаны перед жаркой обвалять в муке.
- Обжаренные баклажаны слоем выложить в форму для запекания. По желанию посыпать рубленым чесноком.
- Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры, посыпать орегано и перцем. Я не солила, поскольку брынза достаточно соленая.
- Большую часть брынзы нарезать пластинами и уложить на помидоры. Затем повторить слой баклажанов и помидоров.
- Оставшуюся брынзу нарезать кубиками и выложить на помидоры. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Запекать 10–15 минут.
- При подаче посыпать любимой зеленью и рубленым чесноком.
