Пирог с ягодами на ряженке можно
печь хоть каждый день, потому что он легкий в приготовлении и чрезвычайно
аппетитный. Ряженка придает выпечке воздушность и тонкий аромат, а ягоды обеспечивают
интересную текстуру и яркий вкус выпечки. Понятно, что самые лучшие ягоды для начинки
пирога – те, что недавно собраны с куста. Но это не значит, что в остальное время года вы
останетесь без пирогов – пеките их с замороженными ягодами, например, с вишней,
черникой или облепихой, и приятного вам
аппетита!
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Ряженка 3.2%
- Сахар-песок
- Яйцо куриное
- Сахар ванильный
- Цедра лимона
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Ягоды
- Крахмал картофельный
- Сахарная пудра
- Масло сливочное
- Мука пшеничная
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Установите решетку на средний уровень.
- Подготовьте форму диаметром 24-26 см. Смажьте дно и стенки формы
- размягченным сливочным маслом, припорошите мукой и стряхните излишки.
- Переберите ягоды, удалите
- чашелистики и плодоножки. Сложите в дуршлаг и ополосните прохладной водой.
- Расстелите на рабочей поверхности бумажное или льняное полотенце и рассыпьте
- ягоды, чтобы они обсохли.
- Тщательно вымойте лимон в горячей
- воде щеткой или жесткой губкой. Это делается для того, чтобы очистить кожуру от
- воскового слоя. Мелкой теркой снимите 1 ч. л. цедры.
- Приготовьте тесто. В большую миску
- разбейте яйца, добавьте обычный и ванильный сахар и щепотку соли. Взбивайте
- миксером до образования пышной светлой массы, примерно 5-7 мин.
- Просейте муку с разрыхлителем. В
- миску со взбитыми яйцами влейте ряженку, добавьте лимонную цедру и всыпьте
- мучную смесь. Перемешивайте тесто миксером до однородности, примерно 3-4 мин.
- Посыпьте ягоды крахмалом и аккуратно
- перемешайте. В подготовленную форму вылейте половину теста. Сверху распределите
- половину ягод. Добавьте оставшееся тесто и разложите вторую половину ягод.
- Поместите форму в духовку и выпекайте
- пирог в течение 45 мин. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой – из
- пропеченного пирога она выйдет сухая. Если на шпажке осталось тесто,
- продолжайте выпекать пирог еще 10 мин.
- Выньте пирог из духовки и оставьте в
- форме на 10 мин. Аккуратно переложите на плоскую тарелку и дайте полностью
- остыть. Перед подачей украсьте сахарной пудрой, посыпав верх пирога через
- ситечко.
