Ингредиенты
- говядина – 600 г
- масло растительное – 4 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- лук репчатый крупный – 2 шт.
- белый хлеб без корки – 2 куска
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- сухари панировочные – 0,3 стакана
- яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- консервированный зеленый горошек – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
- нарезанные укроп и петрушка – 1 ст. л.
- сухари панировочные – 2 ст. л.
Инструкция
- Приготовить начинку. Лук мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Яйца измельчить, смешать с луком, горошком, зеленью, сухарями, солью и перцем.
- Мясо вымыть, очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками. Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Чеснок очистить.
- Пропустить через мясорубку мясо, хлеб, лук и чеснок. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Яйцо хорошо взбить и добавить в фарш.
- Разделить фарш на 6–8 частей, скатать их в шарики.
- Размять каждый шарик в лепешку, на середину выложить начинку. Защипнуть края, обвалять в сухарях и сформовать зразы овальной формы.
- Разогреть духовку до 190°C. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить зразы, по 5 мин. с обеих сторон, до золотистой корочки. Затем поместить в духовку на 4–5 мин.
