Это блюдо готовится по традиционному японскому рецепту. Благодаря повальной моде на суши в нашей стране мы знаем, что японцы любят шашлычки и готовят их не только на теппане (закрытом гриле), но и на углях. Можно подавать такие шашлычки и с вареным рисом, и с зажаренными на углях овощами.
Ингредиенты
- 1,2–1,3 кг мякоти свинины (окорок, лопатка)
- растительное масло для смазывания
- 1–2 зубчика чеснока
- 1 стакан японского темного соевого соуса
- 3 ст. л. кулинарного вина мирин
- 1/2 ч. л. сахара
Инструкция
- Нарежьте свинину небольшими кубиками, удаляя с мяса все пленки.
- Для маринада измельчите чеснок. Тщательно перемешайте ингредиенты маринада, залейте им мясо и поместите в холодильник на 4 ч.
- Выньте кубики мяса из маринада и нанижите на предварительно вымоченные в воде деревянные шампуры. Положите шашлычки на хорошо разогретую и смазанную маслом решетку, жарьте на средних углях 8–10 мин., переворачивая и смазывая маринадом (последние 2–3 мин. мясо смазывать маринадом не нужно).
- Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее до 190 °С и жарьте шашлычки на решетке, установленной на противне, примерно 15 мин.
