Ингредиенты
- свекла запеченная - 90 г
- моцарелла – 10 г
- сметана – 10 г
- груша – 1 половинка
- вино красное – 200 г
- сахар – 80 г
- бадьян – 2 шт.
- сыр фета – 15 г
- хлопья из пшеницы запечённые с медом – 10 г
- мангольд – 2 г
- сырный соус – 70 г
- сыр сулугуни копченый – 20 г
- сливки 35 % - 20 г
- овощной бульон – 30 г
Инструкция
- Свеклу запечь и порезать на 4 части, одну часть натереть на терке и смешать со сметаной и моцареллой. Получившийся свекольный салат выложить в центр тарелки.
- Грушу половинку очистить от кожуры и варить до готовности в красном вине с добавлением сахара и бадьяна.
- Из сыра фета сделать небольшие кнельки и выложить на тарелку. Заправить сырным соусом.
- Для соуса в овощном бульоне растопить сулугуни и сливки, довести до однородной массы и пробить в блендере.
- Выложить 3 части запеченной свеклы и грушу, посыпать хлопьями из пшеницы, украсить листьями мангольда.
