Мармелад из клубники

Сочный, ароматный и натуральный мармелад из клубники, приготовленный в домашних условиях, не содержит лишней «химии», поэтому его можно смело давать детям любых возрастов — в качестве полезного десерта или сладкого перекуса. Он также станет прекрасным дополнением к любимой каше, творогу или йогурту на завтрак. Клубничный мармелад на желатине получается нежным, с ярким ягодным вкусом. Если […]

Servings: 4

Prep Time: 5 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 5 hr 40 min

Calories: 327.23 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.57 г.g / 0.53 г.g / 71.85 г.g

Ingredients

Клубника
Сахар-песок
Желатин пищевой
Вода
Лимонный сок

Instructions

Тщательно переберите клубнику, удалите хвостики и промойте под холодной водой. Затем нарежьте ягоды на половинки и взбейте блендером до однородного состояния. Пюре можно дополнительно протереть через сито, чтобы убрать семечки.
Перелейте клубничное пюре в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок. На среднем огне доведите смесь до кипения, помешивая. Затем варите 10 минут, пока масса не станет гуще и не начнёт приобретать глянцевую текстуру.
Желатин замочите в теплой воде и оставьте для набухания на 10–15 минут. Важно использовать качественный желатин, чтобы мармелад из клубники с желатином хорошо держал форму.
Снимите пюре с огня и дайте немного остыть (до 60–70 °C). Добавьте разбухший желатин и хорошо размешайте до полного растворения. Не кипятите — желатин потеряет желирующие свойства.
Разлейте клубничную массу по силиконовым формочкам или в небольшой контейнер. Оставьте при комнатной температуре на 1 час, затем уберите в холодильник минимум на 4–5 часов до полного застывания.
Готовый клубничный мармелад в домашних условиях аккуратно выньте из форм, обваляйте в сахаре (по желанию) и храните в холодильнике в герметичной ёмкости до 7 дней.