Холодец из индейки со сливочным хреном

Очень вкусный, нежный и невероятно ароматный холодец из индейки. Очень советую его приготовить, уверяю,вы останетесь довольны.

Servings: 1

Prep Time: 15 min

Cook Time: 5 hr

Total Time: 5 hr 15 min

Ingredients

голень индейки 2 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
корневой сельдерей 0,3(треть от кочанчика) шт.
душистый перец горошком 6 шт.
черный перец горошком 6 шт.
лавровый лист 3 шт.
соль по вкусу
чеснок 3 зубчика
хрен 3 ст.л.
жирные сливки(для взбивания) 50 мл

Instructions

Почистить овощи,нарезать их крупными кусками. Голени хорошо помыть. Сложить в кастрюлю овощи и голени индейки, залить водой, довести до кипения, снять пенку. Немного посолить, положить специи. Убавить огонь до минимума и варить 4-5 часов. Через час вытащить кусочек моркови, она пойдёт для украшения.
Вытащить мясо, разобрать на филе, кости выбрать. Бульон процедить, по вкусу посолить, довести до кипения. Чеснок пропустить через пресс и добавить в бульон.
Холодец будем подавать порционно, поэтому разливаем в силиконовые формы для маффинов. В каждую формочку положим колечко вареной моркови, мясо индейки, зальём бульоном. Отправим в холодильник на ночь для застывания.
Хрен прокрутить на мясорубке или натереть на терке. Сливки взбить и добавить в них хрен. Аккуратно перемешать. К застывшему холодцу подадим сливочный хрен.
Если нет свежего хрена, возьмите уже готовый.