Блюдо родом из нью-йоркского Чайна-тауна, известно также под названием грязный рис. Почему грязный? С точки зрения санитарии здесь все нормально, а темный цвет блюдо получает за счет входящих в состав куриных субпродуктов. В общем, это некий вариант плова из куриных желудков и овощей. Вкусно и сытно!
Ингредиенты
- Рис длиннозерный
- Бульон куриный
- Масло сливочное
- Лук репчатый
- Чеснок
- Сельдерей
- Перец сладкий красный
- Свиной фарш
- Желудки куриные отварные
- Куриная печень
- Перец чёрный молотый
- Перец белый молотый
Инструкция
- Рис промыть, отварить до готовности в 2 стаканах бульона.
- Масло растопить в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте мелко нарезанный сельдерей, жарить 5 мин. За 2 мин. добавить мелко нарезанный сладкий перец. Добавить фарш и измельченные потрошки. Обжарить все вместе 3-4 мин., до золотистой корочки. Приправить.
- Влить оставшийся бульон и добавить отваренный рис. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока вся жидкость не впитается.
