По способности объединять близких за семейным столом сливовый пирог даст фору даже яблочной шарлотке. Неспроста американские домохозяйки еще в восьмидесятых ежегодно требовали от редактора «New York Times» публикацию рецепта этого сезонного лакомства (так, по крайней мере, гласит его история 🙂 Так что предлагаю взять за основу тот самый оригинальный рецепт и просто заменить рафинированные продукты (белая мука, сахар, маргарин) натуральными. Получается отличная здоровая выпечка!
Ингредиенты
- сливы 315 г
- сливочное масло 70 г
- сахар-сырец 45 г
- гречишный мед 15 г
- яйцо куриное 2 шт.
- молоко 40 мл
- пшеничная цельнозерновая мука 120 г
- ржаная мука 30 г
- разрыхлитель 3 г
- соль 1 щепотка(и)
- молотая корица 3 щепотка(и)
- молотый мускатный орех 1 щепотка(и)
Инструкция
- Разогреть духовку до 180°С.
- Вымыть, разрезать пополам и очистить от косточек сливы (13-15 шт.).
- В глубокой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром и медом. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца и влить молоко.
- В масляную смесь просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и пряности. Быстро замешать негустое тесто и перелить его в заранее подготовленную (промасленную или покрытую пергаментом) невысокую форму (диаметр 18-21 см). Тесто разровнять и выложить на него половинки слив (срезом вверх).
- Выпекать пирог 35-40 минут. Проверить на готовность деревянной шпажкой.
