Грибы эноки по-корейски

Грибы эноки по-корейски — блюдо, ставшее модным благодаря тиктокерам, которые в своих роликах быстро готовят, а затем весело хрустят этими длинными, похожими на белые нити, грибами. На самом деле эноки (или энокитаке) — это съедобный зимний опенок. И хотя он выглядит довольно странно, в странах Азии этот гриб любят и считают деликатесом. Он отличается нейтральным […]

Servings: 3

Prep Time: 5 min

Cook Time: 10 min

Total Time: 15 min

Calories: 104.45 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.58 г.g / 4.80 г.g / 10.41 г.g

Ingredients

Эноки
Лук зелёный
Чеснок
Соус соевый
Соус устричный
Масло кунжутное
паста кочуджян
Сахар-песок
растительное масло
Кунжут

Instructions

У грибов с нижней части отрежьте 2-2,5 см. Грибы разберите на небольшие пучки. Бланшируйте эноки в 1 литре кипящей воды в течение 1 минуты. Откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло и пассеруйте лук с чесноком буквально 2 минуты, постоянно помешивая.
Влейте в сковороду к луку и чесноку соевый и устричный соусы, кунжутное масло. Добавьте пасту кочуджан и все тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, вероятно для баланса понадобится добавить немного сахара. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
Переложите эноки в глубокую миску и залейте их горячим соусом из сковороды. Кунжут обжарьте на сковороде без масла и посыпьте им сверху готовые грибы в соусе. Подавайте на стол, как в горячем, так и в холодном виде.