admin
11 января, 2026

Зеленый суп с клецками

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 280.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • сухари панировочные
  • 1 л куриного бульона
  • 3 ст. л. муки
  • картофель – 3 шт
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • яйца – 2 шт
  • 2 горошины черного перца
  • лук репчатый
  • соль
  • большой пучок любой зелени

Instructions

  1. Зелень перебрать, вымыть и тщательно обсушить бумажными салфетками; мелко нарубить, сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Черный перец растолочь в ступке или размолоть в мельнице.
  2. Панировочные сухари пересыпать в миску. Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить в нем лук в течение 3 мин. Снять с огня. Треть лука переложить шумовкой из сковороды в миску с сухарями. Оставшийся лук отставить.
  3. Добавить к сухарям яйца, свежемолотый черный перец и соль по вкусу, тщательно перемешать.
  4. Из получившегося теста скатать длинную колбаску толщиной 2-2,5 см. Нарезать ее на кусочки шириной 1,5 см. Накрыть клецки пищевой пленкой.
  5. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками. Куриный бульон вскипятить в кастрюле, положить картофель и варить на сильном огне 7 мин. Снять с огня, растолочь картофель в пюре. Вновь поставить кастрюлю на огонь, уменьшив его до минимума.
  6. Оставшийся в сковороде лук размешать с мукой до однородной массы, добавить в суп, тщательно перемешать. Варить на слабом огне, периодически перемешивая, 3 мин.
  7. В самом конце положить в суп нарезанную зелень и клецки, варить 7 мин. Если необходимо, посолить. Подавать со сметаной.