Лосось в соусе из щавеля

Instructions

1. 1

   Сельдерей вымыть, нарезать тонкими лентами. Розмарин разобрать на листики. Стейки положить в миску, полить маслом, добавить сельдерей и листики розмарина. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 мин.

2. 2

   Приготовить соус. Щавель вымыть, обсушить. Лук очистить и мелко нарезать. Положить щавель и лук в сотейник, влить вино и поставить на средний огонь

3. 3

   на 2 мин.

4. 4

   Добавить сливки и лимонный сок, перемешать и довести до кипения. Готовить на среднем огне 12 мин.

5. 5

   Перелить соус в сито и протереть. Вернуть соус в сотейник, добавить соль и белый перец по вкусу, перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте.

6. 6

   Измельчить в блендере орехи с тархуном и базиликом, выложить в миску, перемешать со сливочным маслом.

7. 7

   Стейки лосося обсушить салфетками, поместить в форму для выпечки, посолить, поперчить. Сверху на каждый кусок положить ореховую пасту. Помстить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.

8. 8

   Подавать с соусом из щавеля.