Такой десерт очень хорошо готовить на зимнем барбекю, когда уже пожарено мясо – жар от углей слабый, и нежная мякоть цитрусовых не сгорит. Ну и вообще, идея зимних фруктов на гриле – это прекрасно и довольно неожиданно для большинства гостей, не занимающихся грилем профессионально.
Ингредиенты
- 1 большой грейпфрут
- 3 больших апельсина
- 3 крупных банана
- 10 кружков консервированного ананаса
- 4 ст. л. белого рома
- растительное масло для смазывания
- 2 ст. л. меда
- 3 ч. л. смеси молотых специй (кардамон, бадьян, корица, гвоздика)
- 2 ст. л. сливочного масла
Инструкция
- В сотейнике, поставленном на слабый огонь, растопите сливочное масло,смешайте его деревянной ложкой с медом и специями до однородности.
- Тщательно очистите грейпфрут и апельсины от кожуры, нарежьте их не слишком тонкими кружками. Очистите бананы от кожуры и нарежьте по диагонали на 3–4 части каждый. Кружки ананаса обсушите от сиропа.
- Выложите щипцами нарезанные фрукты на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку, над слабыми углями, и запекайте примерно 10 мин., постоянно переворачивая и смазывая соусом-маринадом. Затем полейте фрукты теплым ромом и фламбируйте – подожгите длинной спичкой.
- Подавайте десерт горячим, разложив по предварительно подогретым тарелкам.
