Этот пастуший пирог с мясом, конечно, отличается от классического, но, если вы приготовите блюдо по нашему рецепту, разочарованы не будете. Тем более что в состав входит много овощей, а значит, оно получается более легким, нежели традиционный вариант. Если вы не знаете, то английский пастуший пирог с мясом — и не пирог вовсе, а запеканка. Основу его составляет фарш, который накрывают толстым слоем картофельного пюре и отправляют в духовку. В нашем же случае мясо щедро дополнено овощами, а заливка состоит из измельченной цветной капусты со сметаной. Получается необычно, но очень вкусно!
Ингредиенты
- Говяжий фарш
- Капуста цветная
- Цукини
- Томат (помидор)
- Тыква
- Шпинат
- Лук репчатый
- Чеснок
- Сыр твердый
- Сметана 12%
- Яйцо куриное (желток)
- Масло растительное рафинированное
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Цветную капусту почистите, разберите на соцветия, желательно небольшие. Положите их в подсоленную кипящую воду и отварите примерно 10 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Оставьте до использования.
- Пока цветная капуста варится, подготовьте остальные ингредиенты пастушьего пирога. Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко порубите. Тыкву, помидоры и цукини порежьте кубиками. Шпинат — полосками.
- В сковороду влейте половину масла и как следует его разогрейте. В горячее масло положите лук и чеснок, подрумяньте в течение 3 минут. Добавьте фарш. Помешивая, чтобы не пригорело, жарьте на среднем огне 5 минут.
- Добавьте цукини и тыкву. Жарьте 5 минут. Положите помидоры и шпинат. Посолите и поперчите по вкусу. Помешивая, жарьте все вместе еще 5 минут. Снимите с огня.
- Цветную капусту переложите в чашу блендера и измельчите в пюре. Затем добавьте сметану и желтки. Посолите, поперчите и перемешайте. Получился своеобразный соус для пирога.
- Духовку нагрейте до 200 С. Переложите мясо с овощами в форму для запекания. Сверху распределите смесь из цветной капусты со сметаной. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 25-30 минут.
