Запеченная форель в фольге в духовке получается настолько нежной и вкусной, что устоять просто невозможно. Главный секрет блюда заключается в универсальном соусе на основе сметаны, зелени и лимонного сока. Обратите внимание — сметана должна быть свежей, натуральной, без заменителей молочного жира, а вот зелень можно взять любую, которая вам по вкусу. Приготовить форель в духовке в фольге совсем не сложно — достаточно всего лишь заранее достать стейки из холодильника, смазать соусом и отправить в разогретую духовку.
Ингредиенты
- Форель морская свежая
- Сметана 10% (нежирная)
- Лимонный сок
- Укроп
- Лук зелёный
- Перец розовый горошек
- Перец белый молотый
- Соль
Инструкция
- Чтобы приготовить форель в фольге в духовке, заранее, минимум за 30 минут, достаньте стейки из холодильника. Они должны успеть согреться до комнатной температуры — так филе рыбы равномернее и быстрее пропечется.
- Укроп мелко порубите, предварительно удалив все жесткие стебли. Зеленый лук нарежьте очень тонкими колечками. Розовый перец измельчите в ступке. Сметану (она тоже должна быть комнатной температуры) переложите в небольшую мисочку.
- Розовый перец разотрите в ступке. Не обязательно измельчать горошины до состояния порошка — пусть останутся небольшие кусочки. Выжмите лимонный сок, следите, чтобы в него не попали косточки. Разогрейте духовку до 180°С.
- Добавьте в мисочку к сметане лимонный сок, измельченный укроп вместе с зеленым луком, розовый перец. Посолите по вкусу, приправьте белым перцем, аккуратно перемешайте до однородности. Дайте соусу настояться при комнатной температуре минимум 15 минут.
- Положите стейки на листы фольги размером 20х30 см. Обильно смажьте рыбу соусом из сметаны, зелени и лимонного сока. Запечатайте фольгу в плотные конверты, следите, чтобы они получились полностью герметичными. Кстати, не обязательно запекать стейк форели именно в фольге, при желании можно использовать пергаментную бумагу.
- Переложите конверты на противень и отправьте в разогретый духовой шкаф. Форель будет готова примерно через 20 минут, в зависимости от мощности и особенностей вашей техники. Подавайте рыбу горячей с любым гарниром по вкусу.
