Шеф-повар рижского ресторана Le Dome Александр Жилюк предлагает приготовить оригинальный рыбный ужин.
Ингредиенты
- красный лук – 1 шт.
- творог – 250 г
- гренки из белого хлеба
- филе салаки – 320 г
- кресс-салат
- сметана – 100 г
- сушеный тимьян
- редис – 4 шт.
- свекла – 500 г
- соль, черный молотый перец
- оливковое масло
- лимон – 1 шт.
Инструкция
- Свеклу натираем оливковым маслом, солью и тимьяном, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, разогретую до 160°C на 25–30 минут. Филе салаки маринуем в соусе из оливкового масла, соли, перца и лимонного сока в течение 30 минут.
- Запеченную свеклу нарезаем кубиками. Творог взбиваем со сметаной в блендере. Редис и красный лук нарезаем тонкими ломтиками.
- Выкладываем на тарелку: сначала творожную массу, затем филе салаки и нарезанную свеклу, потом красный лук и редис. Заправляем блюдо оливковым маслом. Украшаем кресс-салатом и гренками.
